肉末茄子的美味不知道我們大家熟悉不， 這是讓我們很多人都特別喜歡的一道菜， 很多人也都特別喜歡吃， 而且肉末茄子煲中富含了很多對於我們身體非常有益的物質， 經常食用， 可以有效的幫助我們補充我們體內缺乏的維生素自己微量元素， 可以有效的提高我們的身體素質， 下面就讓我們一起瞭解一下肉末茄子煲怎麼做呢吧。
原料：長茄子2只， 豬肉餡60克， 胡蘿蔔100克， 冬筍100克， 木耳2大朵。
調味料：蔥末15克， 薑末10克， 蒜末15克， 豆瓣醬1湯匙， 麻油1/2茶匙， 生抽、老抽各1/2茶匙， 鹽1/2茶勺， 白糖1茶勺。
醃肉料：生粉1/2茶匙，
水澱粉：生粉1茶匙， 清水2湯匙。
做法：
1、茄子去皮， 切成7cm長、2cm見方的長條。
2、豬肉餡加入調味料醃制20分鐘， 木耳提前用溫水泡發後切絲， 胡蘿蔔、冬筍切絲
3、鍋中放半斤油， 燒7成熱， 把茄子放入炸， 其間保持中火和翻動， 以免炸糊。
4、茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時候撈出， 撈的時候用勺子壓壓， 可以控出較多的油， 或者再將煎炸好的茄條在沸水鍋中汆一下（以除去多餘油分）， 然後撈出瀝幹水分。 5、炒鍋放少許油， 加熱到7成熱， 放入蒜末煸炒出香味， 然後加入蔥末、薑末和豆瓣醬繼續煸炒6、加入醃好的肉餡， 把肉餡炒熟， 然後放入筍絲、胡蘿蔔絲和木耳絲， 煸炒7、把筍絲、胡蘿蔔絲和木耳絲炒熟後， 放入炸好的茄子條，
我們對於肉末茄子煲怎麼做呢的問題一定要掌握科學的方法， 才能夠幫助我們更好的做出來令自己滿意的肉末茄子煲， 其中多吃一些肉末茄子煲對於我們自身的好處非常多， 而且可以幫助我們領略美味的同時就可以提高身體素質。
