南瓜有消痰止咳的食療作用， 而且營養價值比較高， 經常吃還可以預防感冒， 對健康非常有益的一種蔬菜。 患有消化不良， 胃腸疾病的患者， 應該多吃南瓜， 因為南瓜裡富含一種叫果膠的物質， 可以吸附胃腸道裡的垃圾和毒素， 有解毒的作用， 還可以保護胃黏膜， 增加腸胃蠕動。 做成營養的南瓜粥， 美味又易消化， 非常適宜腸胃功能比較差的老人和小孩食用。
做法一
【製作食材】米3兩(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(50克)。
【製作流程】
製作材料
1、米洗淨， 水燒滾， 將米放滾水內， 改用中火煲40分鐘。
2、將南瓜粉攪勻放粥內，
3、最後放入鮮百合瓣， 翻滾便成。
【製作工藝】
1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥；
2. 南瓜粉用少許涼水攪成泥狀；
3. 將南瓜泥放在煮好的粥上， 一邊攪拌一邊食用即可。
南瓜的選擇上也是有學問的， 南瓜是越老口感越好， 做出的營養粥， 口感又面又沙， 味道很好。 而且經過充足的陽光照射下， 南瓜的甜度也會變高， 營養價值當然很好啦。 挑選的時候要看看南瓜表面有沒有破損和斑點， 這樣的不宜選購。
