辣雞爪是我們南方人特別喜歡吃的一種東西， 南方人普遍都能吃辣， 這相對於我們北方， 是一種不同的生活習俗， 辣的食物南方人對於辣雞爪更是情有獨鍾， 很多人對於美味的辣雞爪都愛不釋手， 成為很多人特別喜歡吃的一種食物， 辣雞爪的做法也非常簡單， 下面就讓我們一起瞭解一下怎麼做辣雞爪呢吧。
做法一：
1.用韓式辣醬、孜然、芝麻、糖、醋、雞精調成醬汁備用
2.鍋中倒入清水， 涼水下入洗淨的雞爪， 加少許老抽調色， 同時放八角、肉桂、鹽開始煮雞爪， 大火讓水開後， 撇去浮沫， 轉中火燉20分鐘左右，
3.將煮好的雞爪撈出晾涼
4.鍋中加少許底油， 油熱後倒入調好的醬汁， 不停的按一個方向攪動， 待醬汁粘稠後倒入晾涼的雞爪， 翻炒均勻就OK啦
做法二：
1. 大蜜梨半個磨成梨漿， 然後把上述的調料酸梅汁， 醬油， 蒜末， 辣椒面以及辣椒醬和白砂糖一起攪拌均勻。 這個是重要的調料
2. 把雞爪放到盛水的鍋裡焯一下， 要放入一勺料酒一起焯可以去腥。 直至變色撈出雞爪瀝幹水分。
3. 把第一步的調料放入平底鍋內在放入瀝幹水分的雞爪， 放入蔥花， 香油， 薑末， 胡椒粉一起炒， 炒一會覺得香味出來了， 雞爪也和調料混合均勻後即可出鍋
我們可以根據以上的怎麼做辣雞爪呢的方法一步一步的製作出來美味的辣雞爪，
