南北方都有煲湯飲湯的傳統， 其不同更多在於用料和熬煮的時間。 根據各地的習慣， 都會有不同的煲湯用料。 而今天想探討的則是煲湯時加粗糧的問題， 粗糧的口感雖然不好， 但用於熬湯還是能有不錯的效果的保健效果的， 下面將為大家介紹各種煲東加粗糧的搭配， 以後煲湯不妨試試。
1、 燉排骨加玉米
排骨肉美味， 但其脂肪含量較高， 可達30%以上。 在燉排骨時加幾段清甜的玉米， 不但能增加營養， 還能起到去油膩的作用， 讓湯更加鮮美清爽。 燉的時候， 直接加入玉米段即可。
2、 煲鴨東加綠豆
鴨子在水中生活，
3、 熬雞湯加薏仁
薏仁性微寒， 所以不太適合煮粥或者單吃， 而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇， 同時還能起到健脾補虛的作用。 燉煮前， 放幾顆紅棗進去， 再用黨參燉， 味道會更柔和。
4、 煮羊肉東加大麥
大麥既可健脾益氣， 又有助消化， 加入羊肉湯則可以健脾開胃， 故對脾胃虛弱者頗為有益。 先用羊肉熬湯， 大火燒沸， 再用文火煮熟。 然後將羊肉撈起， 用湯煮大麥， 文火燉熬， 等大麥熟透即可。
煲湯五大忌
一是忌中途添加冷水， 因為正加熱的肉類遇冷收縮， 蛋白質不易溶解， 湯便失去了原有的鮮香味。
二是忌早放鹽， 因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固， 不易溶解， 從而使湯色發暗， 濃度不夠， 外觀不美。
三是忌過多地放入蔥、薑、料酒等調料， 以免影響湯汁本身的原汁原味。
四忌過早過多地放入醬油， 以免湯味變酸， 顏色變暗發黑。
五忌讓湯汁大滾大沸， 以免肉中的蛋白質分子運動激烈使湯渾濁。
