幹蕨菜作為很多地道的小吃當中的一種又是一種野菜， 平日裡幹蕨菜可以用來包餃子， 包包子， 保證香氣十足， 幹蕨菜當中的營養價值， 對於幫助人體恢復機能， 調理氣血滋補身體有著很不錯的功效， 與此同時， 幹蕨菜如何製作好吃， 怎麼製作才能夠美味的這些大家知道嗎， 來瞭解一道安藤菜炒肉的做法。
材料：
蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣)
醃料：
油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)
調料：
料酒(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
1、蕨菜洗淨， 切成1.5釐米長的段;蒜頭剁成蓉;紅辣椒去蒂和籽， 切成滾刀塊。
2、豬肉洗淨，
3、 燒開鍋內的水， 倒入1湯匙料酒， 將蕨菜放入沸水中汆燙1分鐘， 撈起瀝幹水待用。
4、燒熱鍋內3湯匙油， 爆香蒜蓉和辣椒片， 倒入瘦肉絲炒至散開， 且肉色稍白。
5、將蕨菜倒下鍋， 與肉絲一起拌炒60秒， 灑1/3湯匙鹽炒勻入味， 便可裝盤
幹藤菜比較幹硬， 而且非常的細小， 我們在做之前要先將幹藤菜放到熱水裡面燙一下， 這樣幹藤菜吸收的水分， 以上這一道幹藤菜炒肉的做法做出來的乾菜也不至於太過生硬。
