想要做好一道菜， 沒有大家想像的那麼難， 只要自己準備好食材， 餐具， 掌握好火候， 然後根據下文關於豬肉酸菜餃子的步驟做起來， 相信你一定可以的。
1.121分次加入水
2.212麵粉、雞蛋、鹽放入盆裡
3.1揉成光滑的麵團， 和好面後蓋蓋醒一個小時
4.2用筷子攪和成雪花狀
5.1雞蛋炒好切碎， 東北酸菜浸泡半小時洗淨切碎， 稍稍捏幹， 蔥薑切末
6.2醒麵團時正好可以做餃子餡
7.將薑末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉放入肉末中， 順一個方向攪拌
8.中間分次加入適量雞湯或其它高湯， 用力攪拌到肉上勁
9.然後放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、植物油拌勻
10.取出醒好的麵團， 再次揉勻， 搓成條狀， 切成小劑子
11.把劑子滾圓壓扁， 擀成中間厚邊上薄的餃子皮（請忽略我擀得那些不圓的餃子皮）
12.將餡料放入餃子皮中央
13.捏緊餃子皮邊緣包成餃子狀（請再次忽略那些摸樣醜陋的餃子， 姑且就稱它為餃子好了）
14.鍋裡加入足量清水， 大火燒開後， 逐個下入餃子， 用勺子輕輕推動， 防止粘鍋底
15.水開後倒入少許冷水再燒開， 再倒入一次冷水燒開
16.待餃子浮起後再煮2分鐘即可撈出
17.蘸上自己喜歡的蘸料即可開吃
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也需要付出努力的， 自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下豬肉酸菜餃子。
