大家都知道黃花菜既是一種有名的觀賞花卉， 也是我們飯桌上常見的蔬菜之一， 黃花菜含有多種維生素、脂肪、糖類， 營養非常的豐富， 有山珍之稱。 黃花菜的做法很多， 其中黃花菜燉鯽魚是大家比較喜愛的菜肴之一， 下面我們就一起來瞭解一下此菜的做法。
1.準備食材,鯽魚一條 生薑適量
2.鯽魚從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚肚子裡面的黑膜
4.從魚身用刀割幾條,容易入味
5.生薑切片,再切碎
6.用薑和鹽稍微醃制片刻
7.魚肚裡面也要放點薑
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚煎至兩面發黃
11.倒入適量開水
12.再多煮一下鯽魚
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘， 加鹽
15.放入雞精調味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.
黃花菜的營養成分：黃花菜性味甘涼， 有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效， 對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效， 可作為病後或產後的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹， 也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食， 營養豐富。 常吃黃花菜能滋潤皮膚， 增強皮膚的韌性和彈力， 可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟， 皺褶減少、色斑消退、增添美容， 黃花菜還有抗菌免疫功能， 具有中輕度的消炎解毒功效，
本文詳細的介紹了黃花菜燉鯽魚的做法， 大家是不是都學會了呢， 另外黃花菜和鯽魚都有下奶的功效， 所以此湯也非常適合哺乳期的婦女經常食用， 可以預防奶水不足。 要注意的是如果是哺乳期的婦女食用， 儘量少放一些調味品， 會更加健康一些。
