豬蹄和海參是兩種完全不同的食物, 海參作為海鮮的一種, 雖然價格非常貴。 , 但是對於我們人體提供的營養是非常豐富的, 當中含有了鈣元素, 各種各樣的微量元素, 以及礦物質等等, , 對提供我們人體所需要的能量, 豬蹄燉海參, 是一種保健的食物, 那麼下面我們就來瞭解一下, 豬蹄燉海參怎麼做呢?
材料
豬蹄500克, 水發海參200克, 黃豆芽25克
配料
蔥段、薑片各10克, 料酒10克, 精鹽3克, 味精1克, 胡椒粉0.5克, 清湯1000克, 芝麻油5克, 丁香、花椒各2克, 八角、肉桂各5克, 陳皮8克
做法
1、海參治淨。 豬蹄治淨, 從中間順骨縫劈開,
2、揀出蔥段、薑片不用。 下入 黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開, 燉至海參軟糯, 加味精、胡椒粉, 出鍋盛入湯碗內, 淋入芝麻油即成。
其他做法:
主料: 海蝦 200克 海參(水浸) 300克
輔料: 竹蓀(幹) 20克 枸杞子 15克
調料: 薑 3克 鹽 5克 味精 2克 各適量
枸杞燉海參的做法:
1. 將水發海參洗淨, 切成塊;
2. 將海參塊和新鮮蝦肉分別放入沸水鍋內氽一下, 撈出備用;
3. 薑切片;
4. 竹蓀用水浸泡, 洗淨後切成段;
5. 枸杞洗淨;
6. 取一燉鍋, 放入蝦肉、海參塊、薑片和竹蓀段, 倒入雞湯(150克), 置旺火上燒沸, 撇淨浮沫, 倒入枸杞, 蓋好鍋蓋;
7. 用小火燉20分鐘左右至海參塊熟爛, 撒上精鹽和味精即可。
以上都是豬蹄燉海參的製作方法, 海參作為一種海鮮, 雖然屬於寒性的食物, 有的人總是會擔心寒性的食物會導致自己拉肚子, 導致身體上的寒冷, 但是因為和豬蹄放在了一起, 海參就產生了非常獨特的功效, 可以起到很好的溫補作用, 所以喜歡豬蹄燉海參知道美食的朋友, 可以去嘗試一下它的做法。