臘肉作為南方的一種美食， 每到佳節的時候， 幾乎家家戶戶都會做臘肉， 尤其是在過年的時候， 家裡會用一種頭豬來做臘肉。 臘肉豬蹄， 是一種非常獨特的美食， 繼承了南方傳統的工藝和方法， 裡面採用了非常獨特的醬料， 那麼下面我們就來詳細的瞭解一下， 怎麼燉臘肉豬蹄呢！
食材， 臘豬腳1000g， 蘿蔔乾150g， 生薑1塊，
蔥花適量步驟
1準備好原材料， 臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟， 蘿蔔乾提前泡兩個小時。
2臘豬腳放入鍋裡煮， 開後再煮幾分鐘
3生薑稍微拍碎
4蘿蔔乾切成合適長短的段
5蘿蔔乾和生薑放入砂鍋， 放入適量水，
6將煮了的臘豬腳夾入砂鍋裡7小火燉兩個小時， 撒上蔥花
燉肉的其他做法：
材料
臘肉， 蘿蔔， 黃酒， 蔥， 薑， 香菜， 鹽， 味精
做法
1. 臘肉用溫水洗淨， 清水浸泡30分鐘， 切塊; 蘿蔔洗淨， 切滾刀塊;蔥薑切片;香菜洗淨切段
2. 臘肉放 砂鍋內加蔥、薑、黃酒， 大火燒沸
3.轉小火加蓋燉一個小時
4.放入 蘿蔔， 繼續加蓋燉一小時， 放少許鹽、味精調味
5.撒上香菜， ok
以上就是怎麼燉臘肉豬蹄的一些方法， 一定要把握好時間和火候， 有的時候時間和火候起著非常至關重要的作用， 火候太過， 反而對肉質特別不好， 溫度跟不上， 營養價值就會大大的流失， 製作美食還是需要用心的， 不要太過於急躁， 要注意小細節。
