濃濃的番茄汁， 鮮嫩的蝦仁， 這道美食就是茄汁溜蝦仁。 雖然現在很多超市當中都有賣專門的番茄汁， 但是不如自己做的更新鮮一些。 番茄汁當中含有了公僕的維生素c， 維生素b， 可以促進我們人體的腸胃吸收， 能夠帶給我們健康， 那麼下面我們就一起來瞭解一下， 這道美食， 茄汁溜蝦仁怎麼做？希望大家能喜歡。
做法步驟：
1.將蝦仁擠淨水分， 用少量精鹽、料酒醃上;雞蛋磕在碗中打散， 玉米粉一半加入調成蛋糊;另一半澱粉加水調成芡汁。
2.鍋中注油燒熱， 將蝦仁放入蛋糊中拌勻， 逐個下入油鍋中，
3.鍋留少許油燒熱， 下番茄醬， 炒出香味， 烹入味汁， 倒入蝦仁炒勻即可。
一、溜蝦仁的營養價值：
蝦仁蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物， 其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高， 而脂肪含量不但低， 且多為不飽和脂肪酸， 具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 另外， 蝦的肌纖維比較細， 組織蛋白質的結構鬆軟， 肉質細嫩， 容易消化吸收， 適合病人、老年人和兒童食用。
二、原料：
基圍蝦600克、雞蛋1個、米酒1茶匙、鹽、胡椒碎、姜絲、水澱粉、幹蔥碎、油、白糖 三、做法：
1、基圍蝦去殼， 保留尾部部分， 取蝦仁備用。
2、蝦仁用鹽、胡椒碎、薑絲、雞蛋青抓勻備用。
3、燒熱鍋子坐油， 七成熱， 放入蝦仁， 炸20秒， 撈出備用。
4、鍋中留少許底油， 加入水澱粉、白糖、米酒，
5、放入蝦仁， 大火翻炒至蝦仁熟透。
6、最後加少許鹽調味即可
以上就是茄汁溜蝦仁怎麼做？蝦， 作為一種海鮮產品。 是夏天的必備選擇， 當中含有了豐富的蛋白質， 胡蘿蔔素， 以及無機鹽等的， 可以有效的預防， 老年人動脈硬化， 促進血液的流動， 防治高血壓， 高血脂， 高血糖等疾病， 是老年人的營養補品。
