羊肉， 在西北地帶特別的多， 而且那邊的羊肉也特別的好吃。 而圓蔥孜然羊肉更是一絕， 很多人都非常的喜歡吃， 也有很多人為了吃上正宗的圓蔥孜然羊肉， 不遠千里的來到這裡。 其實， 我們自己在家就能夠做的很好吃， 究竟圓蔥孜然羊肉的做法是什麼呢？讓我們一起來看看吧！
1.凍羊肉取出後， 稍微放置到稍軟， 切片。 不要整塊直接泡水裡化凍， 太軟不好切， 有硬度才能切得薄。
2.切好的羊肉片在水裡浸泡若干小時， 泡出血水。 中途要換幾次水。
3.泡到已經沒什麼血水出來之後， 擠幹水分， 倒入一勺料酒，
4.一個洋蔥切小塊。
5.蒜切片， 蔥切段。
6.鍋中無水無油， 放入一勺孜然粒小火焙香。 有香味飄出後盛出備用。 整個時間很短， 千萬不要等變色變糊。
7.鍋中放適量油， 油熱後放入切好的洋蔥塊大火翻炒。
8.加入一勺鹽翻炒， 炒至洋蔥稍變軟後出鍋備用。 （洋蔥沒有羊肉吃鹽， 所以這裡要先給洋蔥入鹽味）
9.然後熱鍋冷油（大火熱鍋後， 放油， 然後不等油燒熱直接下菜， 就是所謂的熱鍋冷油）， 放入蔥、蒜、幹辣椒和之前焙香的孜然粒， 中火煸炒。
10.煸出香味後放入醃制好的羊肉片， 大火翻炒。
11.加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，
12.最後加入一勺鹽， 翻炒均勻。 整個翻炒羊肉的過程時間很短， 動作要快， 羊肉很快就會變色變熟， 時間不能長， 老了就不好吃了。
13.出鍋裝盤， 撒上蔥花點綴。
看了上文的做法， 是不是感覺香味都要飄出來了呢？是不是想要趕快的吃上它。 上文已經為大家介紹了圓蔥孜然羊肉的做法是什麼了， 既然那麼的想要吃， 就趕快學習吧！做圓蔥孜然羊肉是有很多的小技巧哦， 這樣做出來會更加的好吃。
