我們要健康地吃飯， 就需要自己做飯菜來吃， 只有這樣才健康。 為此， 小編在這裡就先來說說關於牛肉餡大包子這道菜的做法。
1.剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水， 順時針攪動， 不一會就會從稀變的很濃稠， 將攪好的肉餡加入老抽和料酒， 鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
2.粉條洗淨後用溫水泡軟， 大蔥去皮洗淨
3.大蔥切成很碎的末， 薑切末。 切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味， 取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中， 加入現炸的花椒油拌勻， 再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6.下圖6為調好的肉餡
7.發麵最好在調餡之前做）將酵母在溫水中化開， 靜置約5分鐘， 加入麵粉揉成光滑麵團， 蓋上蓋子， 放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時， 將麵團排氣揉緊， 醒發約15分鐘左右
8.案板上撒手粉， 將麵團搓成長條狀， 切成均勻大小的小劑子
9.按扁成小橢圓形， 用擀面仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片
10.將包子皮包入牛肉餡
11.捏出均勻的花邊
12.將包子入蒸鍋， 蓋上蓋子， 小火（最小火頭）繼續發酵約5分鐘， 改大火蒸約20分鐘後熄火（根據包子的大小來定時間）， 熄火後虛蒸2分鐘即可
也許關於牛肉餡大包子的版本你已經吃過很多， 但是你肯定想像不出自己做出來的會是什麼味道？為了滿足好奇心， 你真的可以自己動手嘗試一下的。
