酒有沒有營養價值

白酒由於含醇量高， 人體攝入量受到一定的限制， 營養價值有限， 但白酒中的成分是很複雜的， 例如茅臺酒， 經檢驗， 其中含有香味素就多達70餘種。 這些物質中有不少是人體健康所必需的。

黃酒中含有糖分、糊精， 有機酸、氨基酸和各種維生素等， 具有很高的營養價值。 特別是所含多種多量的氨基酸， 是其他酒所不能比擬的。 如加飯黃酒含有十七種氨基酸， 其中有七種是人體必需而體內不能合成的氨基酸。 黃酒的發熱量也較高， 超過啤酒和葡萄酒。 由於黃酒是以大米和黍米為原料， 經過長時間的糖化、發醇，

果酒都含有營養物質。 以葡萄酒為例， 除含有維生素b1、b2、c糖分和十多種氨基酸等營養成分外， 還含有抗惡性貧血的維生素b12， 一般每升含15微克左右。 喝葡萄酒有開胃、健身的作用。

啤酒被人們稱“液體麵包”， 可見其營養之豐富。 一瓶啤酒含有30克糊精、糖分及多種維生素和礦物質， 經人體消化後， 能產生相當於5－6個雞蛋、一斤瘦肉所產生的熱量。 因此， 一般說啤酒是一種優良的飲料。

至於藥酒中的各種補酒， 由於分別含有人參、鹿茸、枸杞、當歸、蛤蚧等補藥， 對人體的補益作用就更大了。