土豆燉番茄多是做成湯菜， 當然也可以搭配其它的菜肴一起做菜， 配菜不同所做菜肴的類型與口感則會有區別。 土豆燉番茄做菜時口味隨著佐料的不同有變化， 家常的做法就是土豆、番茄切片或是塊， 炒後做湯， 或是直接下鍋做鍋， 這樣做出來的菜肴味道差， 要做也真正美味的食物要講究很多步驟， 那麼土豆燉番茄的做法有哪些呢?
做法一
主料：
200g土豆、200g豆角、150g番茄、80g洋蔥
配料：
適量油、適量鹽、適量大蒜、適量醬油、適量生薑、適量五香粉、適量雞精、適量紅辣椒
製作步驟：
1、準備豆角， 去勁， 切成段， 紅辣椒斜切大蒜生薑切絲。
2、把土豆去皮， 切成滾刀塊， 在涼水裡泡一會， 去除澱粉。
3、上鍋熱油， 等油熱了加入大蒜和生薑爆香， 然後加入豆角爆炒。
4、在加入土豆塊一同炒。
5、最後加入番茄， 洋蔥和辣椒一起翻炒， 出鍋盛盤
做法二
主料：
牛腩：一斤、番茄：兩個、胡蘿蔔：一個、土豆：一個
輔料：
蔥：適量、薑：適量、蒜：適量
做法步驟：
1.牛腩入冷水鍋燒開一分鐘， 焯水撈起， 再放入高壓鍋加水、薑片、蔥段、料酒和一個燉肉料包， 壓半小時左右關火。
2.番茄去皮， 胡蘿蔔和土豆切滾刀塊， 大蒜和蔥備好。
3.蒜拍成蒜蓉， 蔥切蔥花， 番茄切成塊， 胡蘿蔔和土豆泡在水裡待用。
4.點火坐鍋燒油， 先放入番茄沙司炒出紅油， 再放入蒜蓉翻炒， 然後放入番茄塊略炒。
5.將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，
6.大約半小時後， 胡蘿蔔和土豆塊燉熟， 番茄和牛腩都爛熟了， 蔬菜與牛肉的香味融合在一起， 番茄土豆燉牛腩就做好了。
7.用深盤裝， 上面撒小蔥花即可。
小貼士：
番茄中含有豐富的維生素A及C， 其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致， 口服番茄果膠， 可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。 番茄汁可使高血壓下降， 平滑肌興奮。 所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸， 可降低血膽固醇， 預防動脈粥樣硬化及冠心病。 另含有大量的鉀及鹼性礦物質， 能促進血中鈉鹽的排出， 有降壓、利尿、消腫作用， 對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。 降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，
番茄性涼味甘酸， 有清熱生津、養陰涼血的功效， 對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
上述文章是土豆燉番茄的做法介紹， 所做菜肴的步驟並不難， 只要按照此方法即可做出可口的食物， 做燉菜時加入的辣椒不宜過多， 不然就會影響到菜肴的口感， 做菜時要突出菜肴的原味， 味道過重則會遮蓋蔬菜的味道， 並且對患者的身體、腸胃等都會有刺激， 飲食要健康、安全， 同時符合養生的原則。
