榛蘑也是菇的一種， 主要是真菌植物的品種， 其生長都是在帶有榛柴的地方， 比如榛柴的樹木四周， 也是可以培育的食物， 其營養比一般的菇類更有營養， 其價值也會更高些， 榛蘑多用來燉湯喝， 比如做成小雞燉榛蘑， 小雞燉榛蘑的做法與燉雞湯是一樣的， 大家可以借鑒做法， 那麼小雞燉榛蘑的做法有哪些呢?
做法一
主料：
三黃雞1只、榛蘑(幹)適量
輔料：
粉條(幹)1把
調料：
沙拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量
做法：
1.三黃雞去內臟切中塊， 焯水去血水。
2.炒鍋熱油，
3.放入焯水後的幾塊翻炒。
4.淋入料酒。
5.淋入老抽。
6.撒適量鹽。
7.翻炒均勻後倒入熱水， 沒過食材。
8.放入泡好的榛蘑。
9.大火燒開後轉小火慢燉半小時左右。
10.放入提前用溫水泡軟的粉條， 小火慢燉10分鐘左右。
11.粉條煮熟後， 大火收湯即可。
烹飪技巧：
1、榛蘑要提前用溫水泡發， 去雜質。
2、粉條可提前用溫水泡軟， 煮的時候熟的更快。
菜品特色
被曬乾的榛蘑散發著濃濃的香氣， 勾引著饞蟲啊。 在東北， 榛蘑大多用在燉菜裡， 特別是與雞肉搭配， 更是美味濃郁。
做法二
主料：
雞翅一對、雞腿一對
步驟方法：
1、雞翅雞腿洗乾淨切塊， 榛蘑洗乾淨泡發， 紅薯粉/土豆粉溫水泡軟。
2、油鍋蝦冰糖碎， 燒到黃褐色起小泡， 倒入雞肉翻炒到雞肉表面金黃上糖色。
3、把雞肉轉到砂鍋裡， 加入醬油和泡蘑菇的水煮開。 泡蘑菇的水用來燉菜鮮比味精啊。 砂鍋燉菜， 味道比鐵鍋好無數倍。
4、加入蔥薑蒜， 倒入榛蘑一起燉煮， 到水稍稍收幹時放入粉條和幹辣椒。 辣椒量隨各人口味調整。
5、蓋上蓋子中火燉20分鐘到半小時， 加入雞精胡椒起鍋了。
小雞燉榛蘑的做法已經講解清楚了， 當我們決定做小雞燉榛蘑時要準備好使用的食材， 再按照相關的步驟做好菜肴， 當然榛蘑還可以做其它的菜肴， 如榛蘑燒花菜、肉炒榛蘑等， 還能做成冰城山珍砂鍋， 這道菜是把很多菇類放到一起做菜， 菇的營養豐富， 所做的湯非常鮮， 食物以清淡養生為主。
