我們也知道番茄的營養含量是非常豐富的， 每天攝入一個番茄那麼對於我們的身體帶來的幫助是非常大的， 番茄裡面含有豐富的維生素和胡蘿蔔素， 而且番茄的味道也比較的鮮美因此常常被當做家常的菜肴， 那麼接下來就為大家介紹番茄燉草魚的做法， 希望這道番茄燉草魚能夠得到大家的喜愛。
據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，
草魚
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的良好食物;
2. 草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效， 而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 可以開胃、滋補。
1、4個中等大小的番茄(番茄品質比較重要， 直接影響最後得口味， 一定要 紅一點的)， 番茄醬， 蔥薑蒜。 魚切片， 要注意去腥。
2、去腥， 把魚片洗乾淨， 水瀝幹， 放盆子， 切些薑片進去， 再倒上黃酒， 可以加一點點鹽(不能太多， 免得水分流失太嚴重， 也可以不加鹽)， 泡著， 這樣可以去腥， 而且可以更味。 (或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裡 稍稍加一點醋和鹽)
3、剝大半個蒜頭， 切多些薑片， 番茄切塊。 炒鍋加多點油， 油熱後， 倒入蒜頭和薑片翻炒一下， 聞到蒜香， 再倒入番茄塊， 炒到汁出來， 蓋鍋蓋上， 小火燉一會， 讓番茄出汁， 然後加鹽， 備用。
4、湯鍋， 加水煮沸， 水不要放得太多， 多了不入味兒， 倒半瓶番茄醬進去， 再 把剛準備好的番茄倒進去一起煮， 洗一些蔥， 整 根扔進去， 煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候， 倒掉泡著的魚片的黃酒和水分， 將魚片倒到番茄湯裡， 大火煮一小會兒， 大部分魚片變色後， 開小火煮3、5分鐘， 不能煮太過， 以免魚片煮老。
6、關火， 撈出整根蔥， 隨個人口味加不加雞精， 不加已經很鮮美了;濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片， 美味的番茄魚出爐了!
番茄燉草魚的做法就為大家介紹到這裡了， 通過上述比較詳細的介紹之後， 大家是否已經學會了這道菜的做法了呢!如果大家在平常比較喜歡吃魚和番茄的話， 那麼不妨將這道番茄燉草魚端上餐桌。 我相信吃了這道菜的朋友都會覺得這道菜的口感極佳呢!
