涼拌綠豆粉的做法有哪些呢

夏天的時候我們都喜歡吃涼拌的菜， 尤其是沒有溫度的菜肴， 比如涼粉， 對做成涼粉類型的有很多， 比如紅暑粉、豌豆粉、綠豆粉等， 這類的食物都可以做成涼拌菜， 吃的時候還帶有些涼涼的感覺， 口感與味道會更讓人接受。 涼拌綠豆粉的做法是非常簡單的， 那麼涼拌綠豆粉的做法有哪些呢呢?有以下兩種做法：

做法一

原料：綠豆乾粉條300克， 熟牛肉50克， 綠豆芽100克， 香菜50克， 紅辣椒2個， 雞蛋1個， 海苔、鹽、糖、醬油、醋、花生油、香油、蔥花、蒜茸、芝麻各適量。

制法：

1.綠豆乾粉條放入沸水鍋中燙軟撈出， 冷水。 中涼備用。 香菜洗淨切碎。

綠豆芽洗淨燙熟。 海苔剪成絲備用。 熟牛肉切絲， 加芝麻、蔥花、蒜茸和麻油、醬油調味後， 入油鍋炒熟。

2.雞蛋分成蛋清和蛋黃， 分別打散後在平底鍋中煎成蛋皮， 切絲。

3.將所有食材與涼粉起盛入深碗中， 淋上所備調料拌勻即可。

做法二

材料

主料：綠豆粉或米豆腐

輔料：香菜末、蔥花、綠豆芽【熟】、酸蘿蔔丁、油辣椒、鹽巴、味精、醬油、陳醋、蒜水和黃豆。 也可以放海帶絲【熟】和花生醬。

步驟

1 綠豆粉買回來用涼開水沖洗乾淨， 切成1釐米寬備用。

2 將切好的綠豆粉放進盤裡， 再在上面放上鹽、味精、醬油、陳醋、蒜水、香菜末、蔥花、酸蘿蔔丁、綠豆芽、黃豆和油辣椒拌勻即可食用。

小提示：

用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯， 既可治療暑天小兒消化不良， 又可治療小兒皮膚病及麻疹。

常食綠豆， 對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。 此外綠豆還可以作為外用藥， 嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。 如果得了痤瘡， 可以把綠豆研成細末， 煮成糊狀， 在就寢前洗淨患部， 塗抹在患處。 “綠豆衣”能清熱解毒， 還有消腫、散翳明目等作用。

綠豆有止癢作用,綠豆是專門治療熱癢的。 由於熱癢是因體內發熱引起的， 而綠豆又有解熱的功效， 因而適合治療熱癢。 只須將綠豆加水， 泡煮到微發爛， 飲用那綠豆水就行了。

本文雖介紹了兩種涼拌綠豆粉的做法， 生活中此涼拌菜的做法都相似， 不同之處在於涼拌的佐料， 多一種調料口感是不同的， 並且城市不同對調料的要求也會不同，

所以涼拌綠豆粉的味道各有千秋。 但是要記住涼拌菜很容易受到細菌的感染， 尤其是加了醋的食物味道時間非常短， 在添加佐料的時候必須謹慎。