1.酪氨酸蛋白：激發腦力
大腦中除了神經元之外， 還有説明大腦傳遞信號的神經傳導物質。 酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。 多吃富含此類營養的食物有助於提神醒腦， 提高注意力。 比如， 乳製品、雞蛋、海鮮、大豆等。
2.抗氧化劑：保護大腦
隨著年齡增大， 自由基會隨著血液系統攻擊腦細胞， 若不補充抗氧化劑予以遏制， 則會導致大腦記憶逐漸喪失。 富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄和全穀物等。
3.維生素與微量元素：必需“建材”
某些維生素和礦物質是大腦必需的“建築材料”。 其中最關鍵營養包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等， 若缺乏會導致學習障礙。 可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
4.水：給大腦補液
輕微脫水就會降低大腦能量， 導致記憶受損。 專家建議， 每天至少攝入1200毫升， 相當於每天6杯。
5.膳食纖維
調節大腦能量供應。 膳食纖維有助於持續調節大腦能量供應。 富含纖維的食物包括：葡萄乾、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、柳丁、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。
6.健康脂肪：改善腦細胞
大腦細胞結構主要包括健康脂肪， 其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。 大腦需要不斷自我修復， 增加神經元， 因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。 富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。
