炸醬麵作為一種比較有特色的麵食在生活中受到很多人的喜歡， 尤其是有胃病的朋友經常是麵食不會增加腸胃的負擔， 還有很好的養胃的作用， 其中炸醬麵就是麵食當中比較受歡迎的一種， 並且能根據自己的口味製作成不同的味道， 這樣也會讓營養更加的豐富， 下面一起瞭解下清湯炸醬麵怎麼做。
清湯炸醬麵怎麼做
做法一
1.主料：雞蛋掛麵、豬肉 輔料：植物油、鹽、小白菜、薑、料酒、甜麵醬50克， 香蔥、油潑辣子
2.把豬肉剁成肉丁
3.薑洗淨用刀拍一下、小白菜洗淨， 香蔥末洗淨
4.油熱5 成加薑塊
5.加豬肉末
6.加料酒大火炒香收水出油， 再加甜麵醬中火翻炒出香味
7.加水大火燒開後
8.轉小火熬到豬肉熟透爛， 中火收汁， 快速繼續翻炒即可
9.煮鍋加水燒開， 下雞蛋掛麵， 煮熟後， 加一些涼水撈起
10.小白菜焯水
11.碗里加熟花生油， 生抽、鹽、油潑辣子、香蔥末
12.加入麵湯， 加煮熟的雞蛋掛麵、加小白菜和炒好的豬肉末即可
做法二
1. 棍棍切面（個人不喜歡吃各種乾麵）
2 .開水煮面（水寬點）
3. 煮好挑面之前一定要加入一點涼水， 這樣面會比較滑爽。
4 .調料碗中加入豬肉（不喜歡豬肉可以用葵花油或花生油代替， 不過豬油 是第一選擇）
5. 加入熬制的醬油和鹽（醬油少加點）怎樣熬制醬油點擊這裡
6. 加入漢源花椒面
7 .加入小蔥蔥花
8. 加入滾燙的鮮湯(沒有鮮湯就用麵湯或白開水）
9. 最後在放入臊子（豬肉臊子的製作點擊這裡）
10. 這碗簡單家常版本的清湯雜醬面就做好了
上面就是清湯炸醬麵怎麼做的介紹， 通過瞭解之後我們知道炸醬麵其實製作的過程是非常的簡單和快捷的， 只要我平時在生活中掌握好方法就能把它做的特別的成功， 這樣用短的時間做出營養的美食也是比較方便的事情。
