為何說優酪乳能防治癌症

如果有人說優酪乳能防治癌症， 一定會被認為是無稽之談。 可是現在， 科學家的確為此找到了根據。 一致肯定， 經常食用優酪乳可防止或抑制直腸癌的形成和發展。

優酪乳或酸菜中的乳酸菌， 能把糖分解成乳酸， 乳酸有兩種， 即l（+）乳酸和d（-）乳酸。 前者在人體的新陳代謝中能夠生成而後者只能從食物中攝取。 在人的直腸中， 這兩種乳酸共同作用， 抑制大腸桿菌等有害細菌的生長， 並吞噬致癌物質， 使之不能發揮作用。

德國聯邦營養研究所試驗發現， 給兩組白鼠餵食中添加致癌物質， 同時又給一組白鼠喂各種乳酸菌，

為了達到防治癌症的效果， 進食乳酸菌食品應避免加熱， 不殺死乳酸菌；同時要使乳酸菌能夠通過胃酸殺菌這一關。 觀察證明， 存在於優酪乳中的乳酸菌生存能力很強， 有30%能通過胃酸的攻擊， 進入大腸。 故優酪乳最具防治直腸癌的效果。