麵食是我們生活中比較受歡迎的一種主食， 它不僅能填飽肚子， 同時還能起到養胃的作用， 並且炸醬麵能製作成不同的味道， 而且吃法也是不同的， 其中涼拌炸醬麵就是比較受歡迎的一種吃法， 但那是一定要掌握好做法才能做的好吃營養， 下面一起瞭解下涼拌炸醬麵的做法。
涼拌炸醬麵的做法
主料
麵條 (適量)
輔料
肉餡 (適量) 蔥伴侶大醬 (適量) 綥縣豆瓣醬（紅油） (適量)
1準備半碗肉餡， 就超市里賣的那種三肥七瘦的肉餡即可
2將蔥伴侶大醬倒入碗內， 約兩湯勺， 綥縣豆瓣醬（紅油）也倒入碗內， 量可根據個人喜好，
3準備好蔥末和薑末
4炒鍋內放入適量沙拉油， 加熱至七八分熱
5將蔥末和薑末一併放入熱油鍋內煸炒出香味
6將肉餡倒入小火煸炒至變色
7將調好的醬倒入炒好的肉餡中， 加半碗清水小火熬制
8炸醬熬至肉與湯汁比例差不多時便可出鍋， 香噴噴、辣吱吱的炸醬出鍋咯
9煮鍋內放入適量清水煮開， 放入麵條小火煮至麵條熟透， 以用筷子輕輕一夾便斷為准
10煮熟的麵條不要立即撈出放入冷水裡， 這樣面會有回生的感覺， 要將開水鍋連同面一同在水龍頭下沖， 慢慢的沖至面變涼
11香噴噴的涼拌炸醬麵出爐咯，
對變化食物的做法能讓我們對食物增加許多的新鮮感， 上面就是對涼拌炸醬麵的介紹， 並且涼拌炸醬麵吃起來更加清新促進食欲， 尤其是天氣炎熱的夏季沒有食欲的時候製作涼拌炸醬麵也是很好的選擇。
