一日之計在於晨，
所以每天的早餐也很重要。
那麼老人要怎麼吃早餐更健康？老人吃早餐的3個原則。
一。
宜遲不宜早。
傳統的觀念認為，
早飯要吃得早。
然而，
現代醫學研究認為，
老年人早晚不宜太早，
因為人體在早晨正處於自然環境的排除階段，
肌體內血液渾濁，
上一天的代謝物急需消除，
如果過早地進食，
就可能使自然環境受到干擾。
現代醫院研究還認為，
人體經過一夜睡眠，
絕大部分器官司得到了充分休息，
但消化系統仍在夜間工作繁忙，
緊張地消化吸收一天中存留在胃腸道中的食物，
到早晨才處於休息狀態，
至少需要2至3小時後，
消化系統才恢復正常功能。
如果早晚吃得過早，
就會干擾胃腸的休息，
加重消化系統的負擔。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，
尤其是消化器官的功能減退了，
肌體的新陳代謝需要更多的時間和能量，
如果過早進食，
肌體的能量被轉移用來消化食物，
自然迴圈必然受到干擾，
代謝物不能及時消除，
積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因數。
所以，
老年人的早餐宜遲不宜早，
一般應在8點半至9點之間進行較為適當。
二。
宜軟不宜硬。
在早餐，
人體的脾臟困頓呆滯，
胃津不濡潤，
常使人口味不開，
食欲不佳，
老年人更是如此。
故老年人早餐不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物，
否則會克脾傷胃，
導致食滯於中，
消化不良。
老年人早餐宜吃容易消化的溫熱柔軟食物，
如牛奶、豆漿、麵條、混飩、發麵饅頭，
花卷等，
尤其適宜吃點粥。
明代《醫學入門》中說：“晨起食粥，
推陳出新，
利隔養胃，
生津液，
令人一日清爽，
所補不小。
”《老老恒言》中載：“每日食粥一甌，
能生津快胃，
所益非細。
”清代醫學家王孟英將粥譽為“世界第一補物。
”現代醫學研究也認為老年人早餐吃點粥，
的確對身體大有裨益，
如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、米仁等保健食品，
則效果更佳。
三。
宜少不宜多。
祖國醫學研究表明，
飲食過飽，
容易使人衰老，
對老年人來說更是如此。
因為飲食過量超過胃湯的消化能力，
食物便不能被消化吸收，
久而久之，
會使消化功能下降，
胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。
另外，
大量的食物殘渣貯存在大腸中，
被大腸中的細菌分解，
其中蛋白質的分解物——苯酚等，
經腸壁進入人體血液中，
對人體十分有害，
並容易患血管疾病，
催人衰老。
俗話說：“吃飯八成飽，
壽長不見老”，
指的就是這個道理。
因此，
老年人早餐不可不吃，
但也不可吃得過飽。
老年人早晨的食量黨政軍應與活動量相對應，
吃攻、八成飽為度。
老年人在早餐之前應先飲些開水，
這對健身有益。
許多長壽老人的實踐已經證明，
每天早晨鍛煉前，
用涼開水或淡鹽水漱漱口，
然後再徐徐飲入適量的溫開水，
對於便秘、神經衰弱、胃腸消化不良，
甚至像痔瘡、頭痛等一些慢性病症，
均有治療作用。
