一、瓦罐燉雞湯
材料：冬筍50可， 水發香菇50克， 雞塊250克
調味料：姜片， 蔥段， 味精， 鹽， 沙拉油
做法：
1、油鍋燒熱， 放薑蔥、雞塊， 煸炒， 炒到肌肉變色時， 起鍋， 將它們倒入瓦罐裡;
2、冬筍、香菇也放入瓦罐裡， 倒入500克清水， 武火煮沸， 撈掉浮沫， 改文火煲2小時， 等湯汁變濃稠後， 加鹽、味精調味即可。
功效：大補氣血， 滋潤五臟， 做法和材料都很簡單， 是很好的補養強壯菜肴。
二、三七老雞煲
材料：淨山藥50克， 去核紅棗14個， 淨母雞一隻， 參三七14克
調味料：香油， 蔥薑汁， 黃酒， 鹽
做法：
1、母雞、山藥、紅棗洗淨， 山藥切成圓形片， 參三七洗淨後， 用香油炸黃，
2、母雞、參三七放入砂鍋裡， 倒入黃酒、蔥薑汁和適量的清水， 武火煮沸， 撈掉浮沫， 加入山藥和紅棗， 用小火將雞肉頓到熟爛， 最後加鹽調味即可。
功效：活血止血， 補中益氣， 適合風濕性心臟病患者食用， 便溏泄瀉、外感發熱者不宜食用。
三、平菇燉雞
材料：鮮平菇300可， 光仔雞一隻
調味料：姜片， 蔥段， 黃酒， 鮮湯， 鹽
做法：
1、雞洗淨切塊， 放沸水汆燙， 撈出， 再次洗淨瀝幹， 平菇洗淨後用手撕成片狀;
2、雞塊放進砂鍋裡， 倒入鮮湯、薑片、蔥段、黃酒， 武火煮沸， 改文火煲40分鐘， 然後放入平菇， 加鹽， 等平菇入味頓熟後即可食用。
