核桃在平時總是會受到很多朋友的歡迎， 每天適當的吃一些核桃， 能夠有效地幫助身體補充大量的不飽和脂肪酸以及鋅元素， 它們對人體大腦的發育， 緩解大腦疲勞都有很好的幫助作用， 核桃仁涼菜對核桃等營養價值破壞較小， 適當吃一些對人的健康會有很多的好處。 下面一起來瞭解核桃仁涼菜的做法。
材料
大蝦， 4只， 魷魚身， 1只， 海螺肉， 2塊， 紅蛤， 4個， 大棗， 3個， 蘿蔔芽， 10克， 栗子， 4個， 黃瓜， 1/2個， 檸檬， 1/2個， 清酒， 1大匙， 加州核桃調味料：， 加州核桃， 40克， 沙拉醬， 1大匙， 水， 6大匙， 芥末， 1小匙， 檸檬汁， 1匙半， 白醋， 1匙半， 白糖， 半匙， 鹽，
做法
1.首先把去皮的加州核桃和調味醬放入榨汁機， 榨好後冷藏。
2.魷魚切成魷魚圈， 大蝦去頭， 去殼， 內臟清理乾淨。
3.紅蛤清洗乾淨， 把海螺的內臟清理乾淨。
4.把水煮開放入清酒， 檸檬2片， 並把海鮮燙熟， 撈出冷卻後， 切片。
5.把黃瓜順長度剖半， 然後斜切成片。
6.栗子切成片， 大棗要切成細絲。
7.把準備好的材料， 淋上醬汁拌勻， 再把蘿蔔芽放在上面即可。
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸， 能降低膽固醇含量。 因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
核桃是食療佳品：無論是配藥用， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜， 都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。 核桃的食法很多， 將核桃加適量鹽水煮， 喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。
女性朋友在懷孕的時候， 適當的吃一些核桃對於胎兒的大腦發育也會有很好的幫助， 並且同時還能夠有效地緩解孕婦所出現的神經衰弱， 只是核桃裡面含有大量的油脂， 一次性吃的過多， 會使人產生飽腹感而影響到食欲， 因此， 每天最好只吃3到5個左右的核桃。
