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冬季養生喝排骨湯 推薦四款家常做法

冬日來一碗暖身的湯真是再好不過, 其中美味的排骨湯更是簡單又營養, 還能充分調動起我們的味蕾。 那麼, 接下來就教大家幾款排骨湯的做法吧。

冬季為什麼要喝排骨湯

排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品, 無論是紅燒, 還是燉湯其味道非常好, 尤其是排骨湯的營養價值更是任何人不可否認的。

排骨湯是人們喜愛的食品, 它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。 老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。 人到中老年, 微循環發生障礙, 排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環, 從而改善老化症狀,

起到抗衰老作用。 特別是在秋冬季節, 用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用, 有良好的滋補功效。

排骨湯具有很高的營養價值, 有滋陰潤燥、益精補血的功效。 且提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪, 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 所以老年人和處於生長發育期的小孩可以適當多吃一點。

推薦:四款排骨湯

一、黑豆排骨湯

原料:黑豆50克, 排骨200克。

做法:

1、黑豆最好提前用清水泡一夜;

2、排骨洗淨切塊;

3、涼水將排骨下鍋, 大火煮開;

4、開鍋後, 用大火煮30分鐘左右, 撇淨浮沫;

5、加入黑豆, 再煲2小時左右, 最後加鹽調味。

中醫認為, 黑豆性平味甘, 有活血清熱、補虛烏髮的功能。 排骨也有很高的營養價值, 可滋陰壯陽、益精補血。 因此, 常喝這道黑豆排骨湯,

可以補腎養血, 對頭髮有一定的滋養效果。

二、胡蘿蔔玉米排骨湯

胡蘿蔔對保護視力、促進兒童生長發育、降低血脂、增強機體抗病、抗衰老能力有顯著作用;豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪, 豐富的鈣質可維護骨骼健康。 玉米含有豐富的植物粗纖維, 可以促進胃腸蠕動, 還可以使得這款湯水更加清甜。

主料:豬排骨800克, 胡蘿蔔250克, 甜玉米400克

配料:生薑15克, 鹽1茶匙, 黃酒2湯匙, 香菜10克, 胡椒粉1/2茶匙

做法:

1、所有材料準備好, 排骨、胡蘿蔔、香菜洗淨。 排骨放入水鍋內, 大火燒開焯燙至血沫浮起。

2、撈出洗淨瀝幹水分。 甜玉米豎著一劈四瓣再切段。

3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊。 生薑切片。 排骨先放入砂鍋內。 放入甜玉米和生薑。

再放入黃酒。

4、砂鍋內一次性加入足量的水。 放到爐子上大火燒開。 撇去浮沫。 轉小火加蓋燉煮1小時。 放入胡蘿蔔開蓋煮10-15分鐘至軟。 放入鹽、胡椒粉。 最後撒入切成段的香菜即可上桌。

關鍵:

排骨先焯水再燉煮, 即可以去腥又可以保持湯色清澈。 砂鍋內的水要一次加足, 中間不可再加。 鹽、胡椒粉、香菜要最後再放。

三、冬瓜排骨湯

材料:

冬瓜200g, 豬排骨100g, 香油、蔥、薑、花椒、食鹽、味精各適量。

做法:

1、冬瓜去皮, 洗淨, 切塊。

2、豬排骨洗淨, 剁塊。

3、蔥洗淨, 切段。 生薑洗淨, 切片。 花椒研細。

4、將豬排骨放人鍋中, 加清水適量煮沸後, 去浮沫, 下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。

5、煮至排骨、冬瓜熟後, 下食鹽, 味精, 再煮一二沸即成, 最後淋上香油。

冬季養生湯清淡宜人。 具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

四、茶樹菇排骨湯

材料:茶樹菇、排骨、六顆紅棗、兩片生薑, 適量清水及食鹽。

烹飪方法:將茶樹菇清洗乾淨, 切成段, 將排骨切成小塊狀, 放入開水中去一下血水, 撈出備用。 在鍋內放入適量的清水, 先用大火將水煮沸, 然後將茶樹菇、排骨、紅棗、薑片一起放入開水中, 大火先煮十五分鐘, 改用中火熬燉半個小時。

食用功效:可以有效清理腸胃, 去除身體內多餘的油脂。

冬季來為家人和自己做好一頓排骨湯吧。

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