豬尾常常是人們忽略的食材， 其實豬尾的口感是非常不錯的， 很多人愛吃烤豬尾， 或者是炸豬尾， 其實豬尾中含有豐富的鈣， 為此豬尾熬湯， 尤其是慢慢的熬煮， 才能發揮豬尾真正的食用價值， 豬尾單一熬湯可能在味道上不盡如人意， 如果加上番茄， 不僅能去除湯中的膻氣味， 可能讓湯汁更加的鮮亮， 為此番茄豬尾湯的做法我們馬上瞭解。
番茄豬尾湯的做法
做法一豬尾鳳爪番茄湯
材料：豬尾2只， 鳳爪3只， 番茄1個， 鹽1小匙。
功能：這道湯能適度調節體質為偏酸性， 且番茄含維生素C， 有益鐵質吸收， 促進造血功能。
1.豬尾鳳爪分別洗淨、剁塊， 川燙撈起。
2.番茄於表面輕劃幾刀， 再川燙去皮， 撈起切塊。
3.將準備好的材料盛入煮鍋內， 加5碗水熬湯， 熬至豬尾、鳳爪軟熟， 加鹽調味即可。
做法二
原料：豬尾1根（1200克）、自製番茄醬300克、番茄3個、洋蔥1個（大）、蔥姜、香葉、料酒、鹽、植物油各適量。
製作過程：
1、豬尾斬段洗淨後， 倒入清水， 浸泡1個小時， 再下入鍋中加料酒、姜片焯水， 去除豬尾的腥味和血水。
2、將豬尾和水（水要多些， 一次加夠）， 以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開， 轉中小火燉2個小時。
3、番茄切塊、洋蔥切片， 炒鍋放少許油， 油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃， 盛出備用。
4、炒鍋再倒少許油， 放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒， 番茄塊炒碎即可。
5、熬制1個小時。
6、番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內， 放鹽。
7、小火再煲半個小時即成。
小火慢燉才能讓番茄豬尾湯汁濃味美， 並且建議湯中的作料一定要全， 番茄豬尾湯的做法有很多， 但是豬尾選材的時候一定要到大商場， 並且選擇有防疫標識的豬尾， 並且清洗要仔細， 注意去毛， 這樣才能讓人們放心的食用。
