碗蒸紅燒肉的做法

1.12五花肉洗淨， 瀝幹水分， 切成2cm見方的塊

2.21放入一小勺料酒、一點花椒粉、一點胡椒粉、約2克鹽碼味30分鐘左右

3.1炒鍋放油20ml左右

4.2生薑切片， 蔥挽成把

5.12燒到4-5成熱時放入五花肉

6.21把火關到中火， 翻炒到五花肉微微出油， 呈金黃色後鏟起

7.炒鍋放油10cm左右燒到3-4成熱

8.放入冰糖， 把火關小

9.炒出焦糖色後

10.放入花椒、幹辣椒、薑片、蔥炒出香味

11.放入煸過的五花肉

12.翻炒到五花肉均勻的裹上糖色

13.把火開大， 放入1大碗水， 燒開後依次放入、一大勺醪糟、一大勺生抽、一大勺腐乳汁、一小勺耗油和八角

14.中小火燒到汁濃， 汁基本收幹（約20-30分鐘左右）

15.把肉碼在碗裡， 酢料和少許的濃湯堆在肉的上面

16.放入高壓鍋， 上面蓋上盤子， 上汽後關小火， 蒸30分鐘左右後， 到扣在盤子上

看了小編的介紹我想很多的朋友都會對碗蒸紅燒肉感興趣的， 我們在享受烹飪樂趣的同時， 還能吃到美味營養的食物， 趕快去試試。