很多人都是家裡的獨生子女, 他們的長大, 都是父母的庇佑。 而成人之後, 脫離了父母的懷抱, 他們很多人都不會吃飯了, 因為沒人做了。 面對這樣的現實, 你肯定不願意被餓死吧, 所以你只有自己動手。 現在, 小編就先來教大家如何做好川味蹄花湯。
1.白芸豆提前半天浸泡, 充分泡發。 蒜切碎, 蔥切蔥花, 薑切片。
2.豬蹄一隻, 剁開, 清水浸泡一會兒, 洗淨。
3.鍋里加清水, 加香葉4片, 薑片2片, 白酒1勺, 煮開。 入豬蹄焯水5分鐘, 撈起沖洗乾淨。
4.豬蹄入砂鍋加水至滿。 大火煮開後加2片薑片, 1勺白酒小火慢燉。 燉至湯汁略發白後倒入芸豆,
5.油潑辣子半勺, 2勺醋, 1勺生抽, 少量糖, 蒜末, 熟芝麻調汁。
6.裝盤前撒蔥花。
7.【油潑辣子】碗中放入辣椒面, 熟白芝麻, 少量鹽, 糖, 少量清水拌勻。 菜油加熱至冒煙, 關火稍晾涼後全部倒入碗中, 滴幾滴香醋, 氣泡全部消失後晾涼。 濾去上層的紅油後入乾燥玻璃瓶冰箱保存。 油:辣椒面=2:1油:水=10:1油潑辣子和醋調成醬汁, 適合蘸食或拌面。
也許你家中有人會做川味蹄花湯, 但是相信做法卻是不一樣的。 所以, 為了體會這份區別, 你應該自己動手做一下, 只有自我的付出, 才會體會到它價值的所在。