十一長假已經進入了倒計時階段， 塵封已久的你， 想必已經計畫好外出遊玩了吧。 外出遊玩， 你必然嘗到當地的美食。 不過如果你水土不服， 肯定很難受吧。 所以， 你最好還是在家做好吃的帶出去。 下面， 就讓我來給你介紹一下有關實心魚丸湯的做法吧。
1.將魚去魚肚， 洗淨， 瀝幹
2.1去蛋白
3.2準備好各種調味料
4.1212蛋白放入速凍中， 降溫
5.2121用刀取魚肉
6.左手拎起魚尾， 右手貼著的魚的最末端用刀刃對著用力往前邊推邊撇出來
7.魚的另外一面也照樣將肉撇出來
8.將撇下來的肉， 一手固定魚身， 一手用湯勺立在魚肉上，
9.所有的肉刮好以後， 再用刀背輕輕的敲打一遍， 這時外部的魚肉比較不會散， 刀背剁可以將魚肉碎點， 將全部打好的魚肉放入冰箱稍冷藏。 （此部分可用攪拌機代替， 但是口感會差點。 ）
10.1攪打的肉很黏。 可插入筷子站立
11.2等魚肉降溫後， 再從冰箱裡拿出來， 給魚肉調味。 首先放入的調料是鹽， 放入魚肉以後， 攪打起筋， 比較費勁， 請有耐心
12.1這時加的是地瓜粉， 拌勻
13.2將薑粉用少許水調勻， 並倒入魚肉中可去腥， 再拌勻
14.這時候從冰箱裡拿出凍過的蛋清， 加在魚肉中， 快速拌勻起筋
15.調入香油
16.調入糖， 味精， 雞精， 拌勻
17.最後放入切碎了的青蔥粒
18.所有的料調好後攪拌均勻， 用手套抓起魚肉，
19.用湯勺刮起擠出的魚丸
20.鍋中放入清水， 小火將魚丸放入
21.將所有的魚肉都做完， 蓋上蓋子
22.大火燒開， 注意沸騰起來時， 可以將鍋蓋稍稍移開， 煮的魚丸全部漂浮起來， 就熟了。 這時撈出所有的魚丸， 應立即沖涼水冷卻。 再煮湯時， 加點鹽胡椒粉撒上蔥花， 即可食用
仔細看完關於實心魚丸湯的方法步驟， 你想必已經有了自己的理解和掌握。 而要想做到一道菜， 要的不僅僅是方法， 更需要你的耐心。 那麼， 從此刻開始， 就行動起來吧。
