不知道我們大家有沒有吃過中萃蝦仁面呢， 這是一種非常好吃的面， 很多人吃過第一次就想吃第二次， 對此愛不釋手， 成為我們很多人特別喜歡的一種面， 其實這種面並不是我們北方人經常吃到的一種面， 這屬於南方面的一種， 最近就傳到北方來， 下面就讓我們一起瞭解一下中萃蝦仁面的做法吧。
製作材料：麵條188克， 雞蛋清半個， 蝦仁50克， 雪裡蕻梗40克， 雞清湯500克， 料酒1克， 精鹽10克， 味精2克， 熟豬油250克。 雪菜蝦仁面的特色：麵條滑潤， 蝦鮮嫩， 菜爽口， 湯鮮美。 教您雪菜蝦仁面怎麼做， 如何做雪菜蝦仁面1.將蝦仁放入碗中，
2.麵條放入沸水鍋內煮約2分鐘， 浮起後再煮15分鐘撈出， 用涼水過涼， 瀝幹水。
3.炒鍋置於中火上燒熱， 放入熟豬油225克， 燒至三成熱時， 下入蝦仁， 用筷子劃散炒約15分鐘， 倒入漏勺。 將雪裡蕻梗洗乾淨， 切成1.6釐米長的段。
4.原炒鍋置於中火上， 下熟豬油15克， 再放入雪裡蕻略煸， 加入料酒、雞湯、精鹽， 待湯沸後投入麵條， 再沸時加入味精， 把蝦仁放在雪裡蕻的一邊， 淋上10克熟豬油， 起鍋即成。 雪菜蝦仁面的製作要領：1.蝦仁加入雞蛋清後要用筷子朝一個方向攪打上漿;
2.煮麵條時要用旺火沸水， 煮好後要放入涼水中過涼， 以便口感滑爽、筋道。
我們都可以根據以上的中萃蝦仁面的做法來自己動手製作中萃蝦仁面，
