新鮮美味的羊肉每逢路過賣肉的攤位都會看到， 紅紅的非常誘人， 牛肉當中含有的營養價值非常的豐富， 而且牛肉大部分都是瘦肉既可以美容養顏， 又可以對身體補充維生素和營養價值， 牛肉的營養非常的高， 而且在生活當中也受到很多朋友們的熱情歡迎， 對此大家對牛肉非常的鍾愛， 無論是牛排還是牛肉煲湯都是非常不錯的選擇， 接下來的文章小編為大家介紹一下關於牛肉洋蔥包子的做法是怎樣的?
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥(白皮)200克,小麥麵粉500克
調料：蔥汁50克,薑汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,水250克
1. 將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻， 加水250毫升， 攪拌成塊， 用手揉搓成團， 放案板上反復揉搓， 直至麵團光潔潤滑即可;
2. 牛肉洗淨絞成肉餡加調料拌勻， 分次加入蔥姜汁水， 順時針方向攪拌上勁， 待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水， 繼續順時針方向攪拌上勁， 直至牛絞肉完全吃足水上勁;
3. 將洋蔥切末， 將洋蔥末放入盛器， 再加入已上勁的牛肉餡， 攪拌均勻， 放盛器中備用;
4. 將發好的麵團分小塊， 再擀成面皮， 包入餡， 捏好， 以常法蒸熟食之。
製作要訣：
1.洋蔥具辛辣的香味， 因含有豐富糖類， 所以有越煮越甜的特性， 與甘嫩的牛肉一同入餡， 滑嫩甘辛， 另外可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。
2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳， 同時水必須燒開才能蓋上籠蓋， 再以旺火足氣蒸制， 記得中途不能揭蓋， 才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。 蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
關於牛肉的做法有許多種， 那麼哪一種做法好吃呢？以上為大家介紹了這一道牛肉洋蔥包子的做法， 不僅是經濟實惠， 而且香濃可口， 包子的面皮我們可以把面做的勁道一些， 牛肉的餡兒料當中要添加料酒， 這樣可以調節餡料的味道， 讓大包子出鍋前就會透著一股香味。
