一道好吃的牛肉在生活當中受到了很多人的熱情歡迎牛肉， 被很多的西餐店做成了美味的牛排牛排每個人的口味不同， 有的人喜歡吃三分熟， 有的人喜歡吃全熟， 牛肉煮得越熟， 肉質就會越筋道越難以消化， 所以說在接下來的文章當中教大家來做一道， 牛肉洋蔥包子餡做法大全。
牛肉餡
原料：牛肉500克白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克
制法：
1、牛肉去淨筋膜， 洗淨， 絞成細茸， 用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後， 靜置約40分鐘， 再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿蔔去皮洗淨，
2、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻， 再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻， 即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜， 且牛肉要絞細， 才能多吃水分， 使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替， 但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替， 如無洋蔥可用大蔥代替。
4、吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利於健康的， 牛肉能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌。 牛肉餡比牛排更危險。 解決這一的唯一辦法就是購買那些經過殺菌處理的牛肉。
