香茹的保存方法其實也很簡單。 只要將新鮮的香菇放入保鮮袋， 擠去空氣， 放進冷凍室冷凍一夜。 第二天拿出來時發現香菇已脫掉水分， 而保鮮袋上留著密密的小水珠。 這時， 把香菇拿出來， 用紙片吸掉香菇表面的水分之後， 裝進另一個乾淨的保鮮袋， 重新放入冰箱保存。 這樣處理之後， 新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。
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