美食一直都是很多人喜愛的， 不同的食材可以製作成不同的佳餚， 那鴿子蛋的做法也是比較多， 我們在製作鴿子蛋的時候， 也都是可以對它進行了一些瞭解， 這樣我們在製作的時候， 才會知道什麼樣的製作方法最佳， 而且對身體的健康有幫助， 也利於人體消化。
那鴿子蛋的做法有哪些呢， 它的製作方法還是比較多， 每種的製作方式， 不僅對滋養身體很有幫助， 在消化上， 也是有著很好的促進作用， 因此下面就詳細的介紹下， 它的製作流程。
鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。 具有解毒功效,富含蛋白質,市面上一個鴿子蛋的價格可以買1.5斤雞蛋. 如果是賽鴿的蛋,應該比肉鴿的營養更好,因為飼料不同.
縐紗鴿蛋的做法:
【特點】: 色澤黃綠， 縐紗豔麗， 清淡可口， 別有風味
【原料】：主料 鴿蛋10個， 冬筍50克， 冬菇50克， 菜芯100克。 調料 植物油800克(實耗約50克)， 濕澱粉50克， 香油6克， 胡椒粉少許， 料酒10克， 鹽3克， 醬油10克。 【製作過程】：
(1) 先將鴿蛋乾淨， 用清水煮熟， 撈出後放入涼水中緊一下， 剝去殼。
(2) 蘸濕澱粉一薄層。
(3) 炒勺上火倒入油燒熱， 將雞蛋下入炸至起縐紗皮後， 撈出瀝油。
(4) 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等， 扒上芡汁即成。
酒釀鴿蛋的做法:
【原料】：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣， 糖桂花適量、青梅半顆。
【制法】：炒鍋置中火上， 加水1000克， 燒沸後離火，
特點：湯清色雅、醇香撲鼻， 鴿蛋甜嫩， 營養豐富。
以上就是鴿子蛋的做法， 我們在製作的時候， 都是可以按照以上方法進行製作， 不僅可以使得它營養豐富， 而且在對自身幫助上， 也是有著很多方面， 尤其是對中老年人， 多吃這樣的佳餚， 對促進身體健康， 有著很好的作用。
