很多人都認為水果直接吃是最原汁原味, 營養吸收的也最全面的, 但其實, 有些水果熱了吃或煮熟吃, 功效會更加的神奇、更加的有營養。 水果有很多的吃法, 生吃和熱吃是比較主要的吃法, 幾乎所有水果都是可以生吃的, 但是並不是所有水果都是適合熱吃的, 下面介紹幾種可以熱吃的水果。
可以熱吃的水果
小番茄
小番茄加熱後, 茄紅素的含量會迅速增加, 從而提高番茄的營養價值, 並增強其總體的抗氧化能力。 只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可), 茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
蘋果
含有的果膠具有很好的排毒作用, 可以和膳食纖維一起合作清理腸道, 經過加熱的果膠會變得更加穩定, 而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。 研究發現, 蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。 多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌, 還能抑制血漿膽固醇升高, 消滅體內自由基。 家裡久存的蘋果, 現在多半不好吃了。 可以把它們烹熟吃。 蘋果維生素C含量很低, 熟吃並不可惜。 其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。 加水煮後口味會變酸, 要少加水, 再加點棗來增甜就行了。 蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯, 或者切碎粒混在煎餅裡, 味道都很好。
柚子
要煮的不是柚子瓤, 而是柚子皮。 柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質, 具有抗氧化的作用, 可以降低血液的粘稠度, 瘦身減肥, 抗衰老, 加熱後進入體內時會更加活躍, 發揮出最大功效。 將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片, 用溫水煮10分鐘, 然後和蜂蜜一起沖茶喝, 其營養素就會在體內開始發揮作用。
梨
梨能潤肺止咳, 但梨屬寒性, 天冷時吃生梨會更感體寒。 但如果將梨煮一下, 情況就完全不同了。 煮熟的梨去除了寒性, 梨皮會變得略苦, 去燥潤肺的功效完全被釋放出來。 梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維, 但在加熱後會在腸道中被溶解, 將有害的膽固醇揪出體外。 “冰糖雪梨”則是雪梨煮食最常見的一種方式。
柳丁
橙皮裡含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油, 這兩種成分, 只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。 尤其適合久咳不愈的小孩子吃。 蒸食方法是:把柳丁洗乾淨, 不用剝皮, 在柳丁頂部平切一刀, 往露出的果肉上撒少許鹽, 再用筷子在果肉上戳幾個洞, 讓鹽能滲進果肉, 再把切開的那片柳丁重新蓋好, 用牙籤固定, 放進碗裡, 碗裡不用加水, 直接上蒸鍋, 待水沸後再蒸15分鐘即可。 只吃果肉及碗底部的汁水,
水果煮熟了的美味營養食譜推薦
桂肉紅酒煮蘋果
功效:蘋果加點紅酒煮開, 再配上養心安神, 滋陰潤燥的鮮百合和溫腎補腎、祛寒去痛的肉桂, 既可以討個好彩頭, 又可以美容養顏抗衰老, 還能緩解生理期的疼痛。
食材:蘋果1個、紅酒300ml、百合半個、青檸1片、肉桂粉適量、冰糖適量
做法:
青檸切片, 泡在涼水中。 百合洗淨剝成片。 蘋果一個, 去皮去核後切成八瓣, 迅速放進泡有青檸的涼水中
燉鍋中加入紅酒, 依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。 大火煮開後加入蘋果和百合, 用中火燉煮15分鐘後關火, 等蘋果在紅酒中浸泡2個小時後即可食用。
蒸柚子
功效:柚子具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效, 能促進食欲、治療消化不良等症,
食材:柚子適量、蜜糖適量
做法:
將柚子自頂部平削(不要丟掉)挖去果肉, 柚子皮最好是完整的, 去籽留用
把冰糖搗碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中, 隔水蒸15-20分鐘, 即可出鍋食用(另外柚子皮一定要用鹽仔細搓洗, 去蠟)。
小貼士:煎過柚子皮的水浸泡凍瘡部位, 還可以治療凍瘡。