番茄炒雞蛋是可口的家常菜肴， 受到菜肴的影響還可以做成番茄燉雞蛋， 燉可以是做湯的方式， 也可以是做芙蓉蛋的形式， 做菜方式所做出來的菜肴味道是不同的， 口感也各有差異， 大家可以按照相關的步驟進行操作， 熟悉了做菜方式後再更自己做菜， 這可以把菜肴的步驟進行改進， 那麼番茄燉雞蛋的做法有哪些呢?
做法一
主料：
1個番茄、1個雞蛋
配料：
適量蔥花、適量鹽
製作步驟：
1、給番茄洗淨， 挖個洞;2、把蛋打進碗裡， 加點鹽攪拌;3、把蛋液倒進番茄;4、蓋住番茄蓋;5、鍋內加水， 燒開， 把番茄放入蒸架上;6、蓋上蓋子;7、蒸好了取出;8、切點蔥撒在蛋羹上。
營養價值：
番茄營養豐富， 味道獨特， 含有多種維生素。 番茄做法很多， 番茄燉蛋很好吃， 這一次蒸蛋做法跟以前不同， 比較可愛。 番茄外形美觀， 色澤鮮豔， 汁多肉厚， 酸甜可口， 既是蔬菜又可做果品， 食用價值、藥用價值均很高， 因其甘酸微寒， 入肝、脾、胃經， 故其具有清補之功;番茄中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖、果糖、有機酸， 能降低血壓和毛細血管通透性， 有一定抗炎、利尿作用， 常食對腎病患者有益。 番茄中94%為水分， 故有清熱解毒、生津利尿作用。 有機酸含量多， 但VC含量並不高。 且VC因與果膠在一起不易被破壞， 即使加熱也不易被吸收。
是母雞所產的卵， 其外有一層硬殼， 內則有氣室、卵白及卵黃部分，
做法二
食材明細：
番茄 2個、雞蛋2個、鹽10g、雞精5g、油少許
製作方法：
1、番茄切丁。 2、鍋內放少許油， 又熱後， 加入雞蛋煸炒。 3、雞蛋色變白時， 加入番茄丁， 繼續煸炒。 4、番茄炒出湯汁後， 加入炸雞蛋， 這時放入鹽、雞精， 蓋上鍋蓋燉。 5、大約20分鐘， 番茄汁就燉入雞蛋裡了， 就完工了。
小貼士：
雞蛋是老人、孕產婦的理想食品， 也是兒童生長發育的重要食物;雞蛋也對更年期、病後調養、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。 雞蛋消化慢， 小兒消化不良者不宜多食;雞蛋含嘌呤較多， 痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
上面文章中介紹了兩種番茄燉雞蛋的做法， 要做好番茄燉雞蛋是很簡單的， 家庭做菜佐料並不多， 可以先瞭解做菜步驟後購買佐料， 準備好後再做菜， 當然做菜的配菜與佐料並不是固定的， 可以根據飲食愛好與習慣更換， 做菜時要注意雞蛋本身是很鮮的食物， 就不宜放味道或是雞精， 雖然可以提味， 但是會破壞雞蛋的營養。
