番茄牛柳湯的做法有哪些

牛柳就是牛裡脊肉， 可以炒、也能炸， 牛柳所做成的菜肴類型也非常豐富， 番茄牛柳湯就是其中一道菜， 做番茄牛柳湯的時候要把番茄洗淨去皮， 再切成片或是塊。 而牛柳多是切成片， 為了保證湯的鮮及營養， 可使用骨頭燉的高湯， 如果沒有準備也可以直接使用水， 那麼番茄牛柳湯的做法有哪些呢?

做法一

主料：

番茄2個、牛柳100克

輔料：

洋蔥半個、家樂濃湯寶半粒、薑1片、香菜1棵、家樂雞粉1克、鹽2克、耗油2克、生粉2克、油1勺、糖1克

做法：

1.準備食材， 番茄用滾燙的開水燙一下， 去掉表皮， 牛肉橫刀切段紋路切薄片， 調入適量的耗油、雞粉、鹽、生粉、糖、油醃10分鐘。

洋蔥切細， 番茄切碎， 薑剁末。

2.把鍋燒熱， 下油煽香薑末， 下洋蔥炒軟， 下番茄， 翻炒軟爛， 加入沒過材料的熱水， 加入濃湯寶， 熬約10分鐘成濃湯， 加鹽調味。

3.下牛肉， 煮至牛肉全部變色後， 再煮30秒， 下香菜碎， 出鍋上菜。

做法二

主料：

100g熟牛肉

配料：

適量油、適量鹽、1個雞蛋、1個番茄、適量雞精

製作步驟：

1、切薄片， 牛肉按照紋理的橫切面切薄片， 這樣才容易碎， 雞蛋一個打散， 油鍋煸香薑絲， 下入番茄和牛肉， 快速翻炒， ， 把番茄的紅湯炒出來， 加入一大碗水。

2、燒開後， 加入鹽調味， 倒入雞蛋液， 關火後， 用少許雞精調味即可。

小貼士：

據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 有助消化的功能。 番茄含有豐富的營養， 又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。 番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸， 還有增加胃液酸度， 幫助消化， 調整胃腸功能的作用。 番茄中含有果酸， 能降低膽固醇的含量， 對高血脂症很有益處。 番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

當大家按照文章中的做湯步驟執行即可做出美味的番茄牛柳湯， 牛柳是非常嫩的牛肉， 做湯的時候不要久煮， 會造成牛肉非常老， 等番茄熬出味道後就把牛柳下鍋， 肉有七成熟時放入各種調料，

這樣的牛柳就會鮮嫩可口， 但是要注意牛柳與牛肉一樣都有腥騷味， 必須做好去腥工作， 不然湯會有異味。