豬蹄營養價值

豬對我們來說全身都是寶， 常吃豬肉能夠補充人體所需的能量， 常吃豬心能夠有強壯心肌的作用， 豬蹄更加不用說。 豬蹄還有大量的微量元素， 無論是蛋白質和膠原蛋白等都是很多， 豬蹄的營養價值可以與熊掌進行媲美， 並且價格便宜， 是一款廉價而且又養顏的護膚品和保養品。

豬蹄的營養價值很高， 豬蹄適合各類人群食用， 老人和孩子均可食用， 尤其是手術後比較虛弱的病人和產後的婦女多吃， 能夠補充身體中的能量， 補充體力。 豬蹄是一款極佳的食療佳品。

豬蹄的營養價值

豬蹄又叫豬腳、豬手。

分前後兩種， 前蹄肉多骨少， 呈直形， 後蹄肉少骨稍多， 呈彎形。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 人體中膠原蛋白質缺乏， 是人衰老的一個重要因素。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。

豬蹄營養豐富， 味道可口。 它不僅是常用菜肴， 而且還是滋補佳品。 據食品營養專家分析， 每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。 豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質， 尤其是豬蹄中的蛋白質水解後， 所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

從醫學的角度來看， 豬蹄又是多用途的良藥。 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，

這是一種由生物大分子組成的膠類物質， 是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。 在人體內， 膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。 若膠原蛋白合成發生了異常， 就會引起“膠原性疾病”。 骨骼生成時， 首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架， 所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

另外， 豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後， 能促進皮膚細胞吸收和貯存水分， 防止皮膚乾澀起皺， 使面部皮膚顯得豐滿光澤。 豬蹄膠原蛋白還可促進毛髮、指甲生長， 保持皮膚柔軟等。 經常食用豬蹄， 還可以有效地防止進行性營養障礙， 對消化道出血、失血性休克有一定療效， 並可以改善全身的微循環， 從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。

豬蹄湯還具有催乳作用， 對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。 不過， 豬蹄中脂肪含量較高， 慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚衰老;

2.、豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

相信大家對於豬蹄的營養價值已經瞭解清楚了。 在這個物價高漲的時期， 豬蹄的已經算是一款物美價廉的食材了， 大家在家休息的時候不妨以豬蹄作為晚餐的一道菜肴， 不僅營養而且還能為家人帶來保健的作用。 豬蹄雖然好吃， 但是豬蹄脂肪含量高， 膽固醇高的患者不宜多吃。