三文魚多用來生吃， 也可以做成紫菜包飯， 然而三文魚的做法及菜多是非常多的， 出名的就有奶油三文魚、沙司三文魚串、三文魚排等， 喜歡吃涼菜的還可以做成涼拌三文魚， 三文魚並不像其它的魚類腥味重， 此魚是深海裡的魚， 魚身體的刺是非常少的， 肉的顏色亮帶有橙紅的樣子， 口感是超好的。 那麼涼拌三文魚的做法有哪些呢?
做法一
材料：
新鮮三文魚， 黃瓜， 洋蔥， 鹽， 芥末。
做法：
1、將三文魚肉瞥成薄片， 放在冰片上。 2、黃瓜切成細絲， 浸泡在冰礦泉水裡。 3、洋蔥切成片。 4、在油鍋裡， 放上芥末， 把洋蔥爆出香味，
小貼士：
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群：過敏體質、痛風、高血壓患者。
食用忌：孕婦忌食生三文魚。 有些人會對魚類過敏。 吃魚後， 仔細觀察有沒有過敏反應， 如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等症狀， 應暫緩吃魚。
做法二
主料：
三文魚150克
輔料：
歐芹130克
調料：
食鹽3克、醋20毫升、生抽15毫升、花椒油1毫升、剁椒20克、小蔥15克、小蒜3瓣、白胡椒1克、白酒20毫升、植物油15毫升
做法：
1.三文魚皮去鱗。 將洗淨的三文魚皮切成絲。
2.用白胡椒粉、白酒、鹽醃漬三文魚皮絲15分鐘。 鍋中放水燒開後將魚皮絲焯水3分種左右。
3.香芹苗去根洗淨後焯水， 撈出後過涼水， 瀝幹。 香芹苗和魚皮絲放入碗中。
4.鍋熱後倒入食用油，
小貼士：
新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗， 透亮有光澤。 魚皮黑白分明， 無瘀傷。 眼睛清亮， 瞳孔顏色很深而且閃亮。 魚鰓色澤鮮紅， 鰓部有紅色黏液。 魚肉呈鮮豔的橙紅色。 儲存， 將新鮮三文魚切成小塊， 用保鮮膜封好， 再放冰櫃， 如果是-20℃速凍可保存1-2個月， -10℃保存時間較短， 應儘快食用。
涼拌三文魚的做法並不複雜， 但是要購買到新鮮的三文魚卻有難度， 在國內的三文魚多是保鮮的， 購買的時候必須謹慎選擇肉質， 保質期， 當魚保存時間過久時肉質會受到破壞， 將會影響魚肉的口感， 其營養也會下降， 並且做涼拌三文魚時，
