1.1, 用冷水泡牛肉、牛肚2小時, 中間換3次水。 2, 冷水、一勺料酒、幾片生薑, 將牛肉牛肚煮開, 去浮沫, 湯倒入高壓鍋, 肉用冷水浸泡, 使其肉質鮮嫩。
2.1, 高壓鍋加入肉、所有香料、蒜葉、薑、料酒、老抽、生抽、鹽、雞精、冰糖、牛肉醬、十三香。
3.1, 高壓鍋燉20分鐘, 看肉湯有多少, 肉湯多, 多燉些時間, 肉湯少, 少燉幾分鐘。 但注意別焦了。 我有次燉了28分鐘糊了。
4.出鍋了!帥呆了!味道濃郁, 香!
5.下苗條真的很不錯!小炒也可以, 加點大蒜、蒜苗、辣椒配, 都可以!