紅燜
帶魚的做法多種多樣， 無論是紅燒的， 糖醋的， 還是幹煎的， 或是燉的煮的， 味道都一樣鮮美。
我們家的人都偏愛紅燒， 傳統的家常做法， 做法簡單， 好吃下飯。
主料：帶魚 青紅椒 薑蒜 澱粉
調料：生抽 老抽 料酒 胡椒粉 白糖 鹽(可不加)
做法：
1.主料準備好
2.帶魚洗淨， 去內臟切塊， 用少量鹽、胡椒粉、料酒醃制一會
3.再用廚房紙洗去表面水分
4.隨後拍上幹澱粉(別太厚)
5.姜蒜切片， 辣椒切丁
6.薑片放油鍋裡爆香
7.放帶魚中火慢煎
8.煎至兩面表皮微焦倒入生抽、老抽、料酒烹出香味
9.兌入少量清水， 放入辣椒， 大火煮開， 小火燜煮6、7分鐘
10.調入少量白糖， 大火收汁即可
只有蒸才能原汁原味地保留鱸魚的鮮嫩，所以當天做的是清蒸鱸魚。現在說說具體做法吧，其實很簡單易做哦。鱸魚一尾宰殺處理好。兩面剞上一字花刀，抹上鹽。淋上料酒、生抽、蠔油，撒上味精，魚身上鋪上剁辣椒、薑絲... [詳細答案]
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
