腐竹是很多人喜愛吃的美食， 腐竹的營養價值很高， 尤其是在促進身體營養平衡上， 也都是有著很好的作用， 因此說選擇這樣的美食， 我們不僅可以吃的放心， 而且在在對身體的健康上， 也都是有著很好的改善， 它是一個很值得選擇的食品。
腐竹的營養價值豐富， 尤其是對人體的方方面面上， 都是有著很好的幫助， 因此說選擇它， 吃的放心， 同時更是吃的健康， 對它的營養元素， 我們很多人也都是不瞭解。
腐竹是大豆磨漿燒煮後， 凝結幹制而成的豆製品。 腐竹是從鍋中挑皮、捋直， 卷成杆狀， 經過烘乾而製成的。
腐竹由黃豆製成， 具有與黃豆相似的營養價值， 如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等， 對人體非常有益。 腐竹的保健功能同豆漿相差無幾， 幾乎適合一切人食用。
腐竹營養分析：
1. 腐竹中含有豐富蛋白質， 營養價值較高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟;
3. 含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利;
4. 還含有豐富的鐵， 而且易被人體吸收，
腐竹的營養價值還真不是浪得虛名， 它對人體的幫助很大， 尤其是對兒童的成長上， 對促進骨骼的生長， 有著很好的幫助， 對提高中老年人身體的免疫力， 也是有著很好的效果， 因此長期選擇它， 利於身體健康發展。
