玉米是很多人喜愛的食物， 它的營養價值很高， 對人體的幫助也是比較大， 那玉米在製作上， 也是有著一些方法， 那玉米粥就是其中一種， 玉米粥的營養也是比較豐富， 而且對一些消化不好的人， 都是可以選擇這樣的食材， 對促進身體腸胃蠕動也是比較有幫助。
玉米粥的營養價值比較多， 因此根據它的一些營養元素上， 我們就知道它對我們的幫助很大， 利於我人體多方面的發展， 對促進身體的血液迴圈也都是很有幫助的。
玉米營養豐富， 含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。
其中， 有一種尼克酸對健康非常有利。 尼克酸又叫煙酸， 它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用， 能幫助人們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。
多吃粗糧是人們獲得尼克酸的一個重要手段。 玉米中的尼克酸含量比大米高很多， 但玉米中的尼克酸不是單獨存在的， 而是和其他物質結合在一起， 普通的吃法中， 它們幾乎完全不能釋放出來， 很難被人體吸收利用。
實驗證明， 如果在做玉米麵窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打， 尼克酸就能釋放出來一半左右， 被人體充分利用。 同時， 小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2。
此外， 吃玉米時還可進行合理的膳食搭配， 如豆類、大米、小麥等。
玉米粥的營養還真是很不錯， 那在製作的過程中， 我們也是需要掌握一定的技巧， 這樣在製作後， 使得它的味道更佳鮮美， 而且在口感上， 也會非常的不錯， 那這樣的美食， 在食材的搭配上， 也都是要注意營養的元素的協調， 這樣利於人體的吸收。
