芒果， 是一種營養豐富的熱帶水果， 果肉香甜嫩滑， 令人垂涎。 人們適量地食用芒果， 能夠清腸胃、防治便秘、動脈化、高血壓等， 具有抗癌美容的功效。 一般來說， 芒果除了能夠新鮮食用外， 還可以加工成蜜餞、果醬、果汁、甜品等食品。 芒果布丁就是一款比較受歡迎的加工食品。 那麼， 芒果布丁的做法是怎麼樣?
布丁是英國的傳統食品。 布丁的種類有很多， 其中， 芒果布丁是較為常見的一種。 那麼， 芒果布丁的做法有哪些?
原料
明膠粉10克， 水(明膠用)3大匙， 芒果(罐裝)1、5只份， 牛奶5大匙， 雞蛋1只， 水2杯， 精製砂糖60克， 鮮奶油1/4小匙，
做法
將明膠粉撒入適量的水中， 攪拌至溶化。
1、將一半芒果榨汁， 和牛奶溶化， 用萬能篩檢程式過濾。
2、剩餘的果肉切成1釐米見方的小塊。
3、將雞蛋打入碗中， 攪拌至出現泡沫。
4、鍋中放入適量的水煮沸， 加入精製砂糖煮至溶化後熄火， 加入明膠， 攪拌溶化至溫度變溫熱。
5、4中加入鮮奶油攪勻， 用萬能篩檢程式過濾， 加入3， 再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。
6、加入1和2攪拌。
7、將6倒入模具， 放入冰箱冷凍約2小時。
貼士
1、牛奶不要煮沸， 見到邊上微微冒小泡即可關火， 加入糖及魚膠粉後要不斷攪拌使其徹底溶化。
2、留1/4芒果切成小丁是為了使芒果布丁的口感帶著顆粒， 味道更好。
3、最後加少許檸檬汁可以使布丁口感酸甜，
4、芒果布丁保持冷藏後食用口感最佳。
5、若是想用淡奶油製作， 配方是：淡奶油80ML和芒果打成泥;90ML牛奶放煮鍋裡煮至微沸溶化砂糖和魚膠粉， 其餘步驟相同。
6、魚膠粉是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠， 也稱為吉利丁粉， 可以在淘寶網上賣烘焙用品的網店裡購得。
溫馨提示：芒果布丁的做法並不像人們所想像中的那麼複雜， 其做法比較簡單， 十分適合居家烹製。 喜歡吃布丁的朋友不妨按照以上的方法來製作。 需要注意的是， 芒果是不能和辛辣食品、海鮮等食用的。
