說起金瓜， 很多朋友在瞬間會感覺到困惑， 其實這就是生活中常見的南瓜的一種別稱， 金瓜有很好的食療價值， 但是在以前由於南瓜既可以作為主食有可以當做菜品， 容易成長且常見並沒有讓很多人重視到金瓜的營養價值。 關於金瓜的做法有很多種， 操作起來也非常的容易， 這是一種比較容易塑造的食材， 關於其營養價值建議朋友們多一些瞭解。
金瓜的做法就是讓金瓜吃起來更加的美味， 更加的健康， 金瓜果肉軟嫩很受老年朋友的歡迎， 而且還有大量的果膠含量， 可以有效的延緩人體腸道對於所攝取的糖分和脂類的吸收，
南瓜還能消除致癌物質——亞硝酸胺的突變作用， 其中的果膠還可以中和清除體內重金屬和部分農藥， 故有防癌防中毒的作用， 並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。
日本現正盛行“南瓜熱”。 不但適合不想肥胖的中青年食用， 而且被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。 其原因在於南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。
材料
南瓜200克， 油150毫升， 蝦米6克， 香蔥2根， 薑5克， 蒜1粒， 幹辣椒3條， 醬油1大匙， 米醋1/2大匙， 料酒1大匙， 砂糖1/2大匙， 太白粉1/2大匙
1.將南瓜洗淨留皮， 切成約5公分厚的塊狀
2.將香蔥洗淨， 去黃葉， 切末;將薑、蒜洗淨， 切成末備用
3.將蝦米、幹辣椒洗淨，
4.備一炒鍋， 倒入食用油燒熱， 將南瓜倒入鍋中炸2-3分鐘至金黃， 撈出瀝幹油分
5.將辣椒末放入做法4鍋中的底油裡爆香， 再放入薑末、蒜末、蔥末、蝦米爆香
6.將醬油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的鍋中煮沸至濃稠成醬汁
7.將炸好的南瓜倒入作法6的鍋中均勻翻炒
8.在太白粉中加適量水調勻， 倒入作法6的鍋中勾芡， 撒上蔥花即可盛盤
關於金瓜的做法是很簡單的， 這也是一種可以減肥的食品， 被烹飪後還會有自然的甜味。 很多女性朋友對於金瓜都非常的喜愛， 減肥又美味， 而且營養成分非常之高。 金瓜中所含有的維生素A的含量可以超過普通的綠色蔬菜。
