老人們的身體素質不如早年健壯， 所以養生保健工作應重視起來， 所以老人在三餐上應科學合理化， 那麼老人的晚餐有何科學講究呢?
1.不過飽
如果晚餐過飽， 會造成胃腸負擔過重， 容易使人失眠、多夢， 久而久之會引起神經衰弱等疾病。 而且長期晚餐過飽， 還會反復刺激胰島素大量分泌， 從而誘發糖尿病。
另外， 晚飯過飽， 有一部分蛋白質不能消化， 會在腸道細菌作用下， 產生有毒物質， 另一方面， 睡眠時腸胃蠕動減慢， 有毒物質不易排出體外， 可能會促使大腸癌的發生。
2.不過甜
晚餐和晚餐後都不應該經常吃甜食，
3.不過葷
晚餐經常吃葷食的人比經常吃素的人， 血脂高3～4倍。 晚餐經常攝入過多熱量， 易引起膽固醇增高， 久而久之， 會誘發動脈硬化和冠心病。
4.不過晚
晚餐最好不要吃得太晚， 否則容易患尿道結石。 人在睡眠狀態下血液流速變慢， 小便排泄也減少， 飲食中的鈣鹽除被人體吸收外， 剩下的需要經尿道排出。 人體排尿高峰一般在進食後的4～5小時以後， 如果晚餐太晚的話， 比如晚上8～9點吃飯， 排尿高峰會推遲到淩晨以後， 此時正是人睡得正香的時候， 高濃度的鈣鹽和尿液在尿道中滯留，
以上就是老人養生之晚餐的四不原則， 如果家有老人， 做子女的應督促老人的晚餐科學飲食。
