海米冬瓜的做法既可以煲成湯鮮味美的湯， 也能炒成清淡爽口的炒菜， 總之海米和冬瓜都是很好的食材， 無論怎麼搭配都很好吃。 我們知道冬瓜的肉質非常細嫩， 吃起來口感滑爽。 海米又稱為蝦米或蝦仁， 富含鈣和磷等微量元素， 通常加入海米這種東西， 可以增強菜肴的鮮感， 既有營養， 又好吃。
海米冬瓜的做法可根據季節或者口味進行調整， 像現在正值炎熱的夏季， 做一道海米冬瓜湯不僅可以去火消暑， 還能補充體內缺失的水分， 對於容易上火的人來說是個相當不錯的選擇。
主料
冬瓜 400g 海米 30g 青豆 50g
輔料
薑末 2g 鹽 3g 雞精 2g 水澱粉 30ml 油 15ml
方法/步驟
1.準備原料。
2.用挖球器將冬瓜肉挖出一個個的球狀。 沒有挖球器直接將冬瓜切成塊或片也可以。
3.大火燒開鍋中的水， 放入冬瓜球汆燙1分鐘撈出備用。
4.海米用適量溫水泡軟， 撈出瀝幹， 切成小粒。
5.炒鍋燒熱， 倒入油， 放入切好的海米和薑末炒香。
6.放入青豆一起翻炒。
7.最後將冬瓜球也一起放入翻炒， 加鹽和雞精調味。
8.加水澱粉勾芡後冬瓜球就可以出鍋了。
學會海米冬瓜的做法， 還可以將這道菜做給腸胃不好的人吃， 這道菜比較容易消化。 冬瓜還有很高的藥用價值， 冬瓜中的膳食纖維能減低人體中的膽固醇含量， 還有降血脂的功能， 特別適用於老年人。 像冬瓜這種既可以做菜， 又有很高藥用價值的蔬菜不多。
