冬瓜丸子湯主要是以冬瓜和丸子為原料， 冬瓜丸子湯的做法簡單， 主要通過煮來進行烹飪。 冬瓜丸子湯是道很好喝的湯， 味道清淡美味。 冬瓜是寒性食材， 口感清脆、爽朗， 具有潤肺生津、清熱祛暑的作用， 配合各種蔬菜做成的丸子， 不僅可以增加口感， 還能使整個湯都比較的香。
雖然冬瓜丸子湯的做法很簡單， 但是這種菜有很高的保健價值， 特別是在乾燥的天氣， 人常常容易上火， 喝上一款美味的冬瓜丸子湯， 能夠有效的消除燥熱。
材料
原料：瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜
配料：蔥、薑
調料：醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉
冬瓜丸子湯的做法
1. 冬瓜洗淨去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下， 泡軟即可;
2. 蔥剁碎， 和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒;
3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉， 再攪拌一會兒， 放在一旁備用;
4. 湯鍋里加少半鍋冷水， 放入兩片薑， 加入少許醬油(調湯的顏色);
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲， 轉小火， 隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋裡， 儘量弄得圓一些;
6. 待丸子都放入以後， 轉大火將湯燒開， 撇去浮沫， 湯里加適量鹽調味， 稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎， 淋少許香油， 完成
冬瓜丸子湯的做法有很多種， 大家可以根據自己的喜好進行食材的搭配。
