山藥的製作任何佳餚上， 它的營養價值都很高， 山藥排骨湯的營養價值就很高， 而且山藥和排骨的營養元素不同， 對人體的需求幫助， 也都是有著不同的作用， 但是對促進人體健康， 是很好的選擇， 因此我們在製作這樣佳餚的時候， 也是需要掌握一定的方法。
山藥排骨湯的營養價值雖高， 但是也是需要我們進行製作， 因此方法是一定要掌握的， 那這樣的佳餚製作上， 並不是很複雜， 而且在每道工序上， 我們也都是會很輕鬆學會。
山藥營養價值:
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之;
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效;
排骨：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，
那製作山藥排骨湯的時候， 對山藥排骨湯的營養也是需要一定的研究， 這樣我們才能知道， 如何製作山藥才是最佳的選擇， 選擇其他製作山藥的方法， 也都是比較不錯的， 對身體各方面的幫助也都是比較大， 而且長時間使用山藥， 對身體有益無害。
