早在明代， 胡蘿蔔就被李時珍稱為“菜蔬之王”， 並且記載在《本草綱目》中， 由此可見它的功效早就已經被人們所認可。 的確， 胡蘿蔔能夠補肝明目、延緩衰老、保護視力、抗癌變等作用。 胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素是油脂類物質， 所以想要得到最大的功效， 最好與與油脂類食物在一起做熟， 胡蘿蔔炒肉絲是個不錯的選擇。
有些人覺得胡蘿蔔炒肉絲， 只是將胡蘿蔔和肉絲放在一起就可以了。 其實不是， 這道菜雖然只有兩樣主材料， 但是卻有兩種不同的做法。 這兩種做法做出來的味道是完全不一樣的， 下面為您介紹一下做法。
微波爐做法
原料： 胡蘿蔔250克， 五花肉300克。
調料： 醬油一大匙， 精鹽、味精適量， 白糖一小匙， 水少許， 蔥數段， 沙拉油四大匙。
美食做法
①胡蘿蔔、五花肉洗淨切絲， 裝盤。
②將所有調料加到上述材料內拌勻， 覆上微波薄膜， 高火14分鐘即可。
家常炒法
主料：胡蘿蔔300克， 五花肉150克
配料：青椒片， 蔥段。
調料：食用油100克， 精鹽、味精、醬油適量。
① 五花肉切片， 青椒切片， 蔥切段。
②炒鍋座火燒熱， 下入食用油100克， 放入五花肉煸至金黃， 瀝出多餘油份。
③下入胡蘿蔔片同炒片刻， 再放入青椒片稍炒。
④待胡蘿蔔片八成熟時， 放入適量的鹽、味精和醬油調味， 再下入蔥段稍炒， 即可出鍋。
如果時間充裕， 做胡蘿蔔炒肉絲時可以做稍微複雜一些的家常炒法。 如果時間緊急或者做菜者比較懶，
